Cette Salade de tomates et avocats birmane !
Tout commence par un voyage en Birmanie, et lors du célèbre trek de Kalaw en direction de lac Inle, ma guide me propose de faire une halte pour la nuit chez une de ses amies dans un petit village plutôt qu’au monastère. Pas de soucis pour moi !
Après plusieurs bières, les deux filles se sont mises à cuisiner quelques plats locaux dont une Salade de tomates et avocats birmane, aussi connue sous le nom de « Shan tomato and avocado salad ».
Pour commencer, coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et la peau.
Ensuite le tailler en lamelles. Les disposer dans un plat.
Les recouvrir de rondelles de tomates.
Assaisonnez de sel et poivre.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile additionnée de curcuma et faites y frire des lamelles d’oignons rouges.
Versez-le tout encore chaud sur les tomates et avocats.
Saupoudrez de cacahuètes concassées et servez.
Ça y est vous êtes en Birmanie !
Variantes :
Toasts de riz frit : Parfois, cette salade est accompagnée de petites galettes de riz frits croustillantes, qui apportent une texture croquante.
Herbes : Vous pouvez aussi ajouter de la menthe ou de la coriandre pour un goût plus frais.
C’est un plat rafraîchissant, parfait pour l’été ou pour accompagner un plat principal.