Tajine de poulet aux olives
Tajines marocains Tajine de poulet aux olivesLa cuisine en tajine, qui doit son nom à ce récipient en terre de forme conique, est une méthode de cuisson à l'étouffée typiquement…
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14/04/2025
Mes recettes de cuisine. Certaines classiques, d’autres rapportées de voyages ou sorties de mon imagination. Sucrées, salées, au choix…
Mantis ouzbeks
Raviolis et autre pâtes farcies Mantis ouzbek Véritable institution dans leurs pays, les mantis ouzbek sont de délicieux raviolis vapeur garnis de viandes et d'oignons, mais il existe aussi une…
12/04/2025
Oladis russe
Pancake à la mode russe Oladis russeC'est au Kirghizistan que j'ai découvert les oladis russe pour la première fois.500 ml de kéfir3 verres de farine de blé10 g de levure…
12/04/2025
Velouté de céleri, crevettes et ramens
Creation perso Ce velouté de céleri est une création perso, un soir d'hiver, en voyant un pied de céleri énorme dans mon frigo. Donc pour les proportions, c'est freestyle. Velouté…
12/04/2025
Bortsch Ukrainien
Grand classique de la cuisine ukrainienne Le bortsch ukrainien, Украинский борщ , est sans doute le plat le plus connu de ce pays. Cette soupe slave possède de nombreuses variantes…
12/04/2025
Chicken Tikka Massala
Tikka massala Cuisiner un Chicken Tikka MassalaPour la marinade du poulet :1 kg de filet de poulet1 yaourt non sucré au lait entier de préférence1 cuillère à café de cumin…
12/04/2025
Brochettes et grillades asiatiques
Barbecue d'Asie Brochettes et grillades asiatiquesSouvent en Asie, la cuisine se prépare à l'extérieur. D'ailleurs dans certains pays comme au Laos, la cuisine n'est pas attenante à la maison. Par…
12/04/2025
Grillades et churrasco à l’américaine
Grillades et churrasco à l'américaine Sur tout le continent américain, nord et sud, les grillades et churrasco font partie du décor. BBQ entre potes aux grillades au coin de la…
11/04/2025
Grillades à l’orientale
Grillades à l'orientale Les grillades à l'orientale sont un véritable festin de saveurs et de textures, inspiré de la cuisine du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord. Elles se caractérisent…
11/04/2025
Shashlik, les brochettes d’Asie centrale
Shashlik, les brochettes d’Asie centrale Le mot "sahshlik" est le dérivé du Russe "Shish kabob". Ce sont les brochettes d’Asie centrale.Dans tout l'Ouzbékistan, elles se déclinent au bœuf, au poulet,…
11/04/2025